Портвейн Graham's Late Bottled Vintage 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград собирается с отдельного виноградника Malvedos, которым владеют непосредственно члены семьи. Все 68 га виноградника имеют высший для Дору рейтинг +А-. Мальведуш расположен на сланцевых террасах северного берега на месте слияния рек Дору и Туа и имеет южную экспозицию. С середины 1980-х годов на винограднике проводится большая программа по пересадке лоз, поэтому средний возраст лоз составляет около 20 лет, но на “старых” террасах он достигает 45 лет.

Мальведуш входит в число лучших виноградников долины Дору, хотя в тяжелый период 1920-х годов, когда мировой спрос на портвейн упал до минимума, Грэмам пришлось его продать, а выкупить обратно виноградник удалось лишь спустя 50 лет.

Выдержка:

В течение 5 лет в дубовых бочках.

Винификация:

В Грэм'с создали первый автоматизированный лагареш, в котором движущиеся поршни имитируют работу человеческих ног. В этом устройстве гораздо легче контролировать температуру, что немаловажно при создании винтажных портвейнов. Кратковременная ферментация в течение нескольких дней при контролируемой температуре.

Полученное сусло отделяется от шапки и сливается в чан с винным спиртом крепостью порядка 77% в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино), что прерывает процесс брожения в момент, когда приблизительно половина естественного сахара из винограда преобразована в алкоголь. Далее вино проводит зимние месяцы +отдыхая- в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила Нова де Гайя.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиновый с ярким блеском.

Аромат:

Доминируют тона ежевичного джема и шоколада, фруктовые и дымные нотки.

Вкус:

Сбалансированный, шелковистый, с длительным послевкусием.

Это интересно

Определение LBV было впервые использовано в описании портвейна хозяйством Quinta do Noval в 1954 году, и уже в 1960 году новое наименование было официально утверждено Институтом Портвейнов (Instituto do Vinho do Porto).