Вино Damijan Podversic Ribolla Gialla 2005 0.75 л

Ribolla Gialla Damijan Podversic (Риболла Джалла Дамиян Подверсич) - белое сухое.

Описание названия:
Риболла Джалла – сорт винограда, из которого создано вино, Дамиян Подверсич – имя владельца хозяйства, который начал свое дело как негоциант (то есть, работал с вином и виноградом другого хозяйства, а затем продавал продукт под собственной маркой). Тонкости производства: Это вино относится к категории оранжевых – особой группе вин, отличающихся от белых по технологии производства. Данный тип получил свое название благодаря цвету. Его производят в Италии, Словении, Грузии и даже во Франции, Америке и Австралии. Оранжевое вино производят только из белых сортов винограда, а процесс брожения зачастую происходит не в бочках, а в амфорах, квеври (в Грузии) или просто в цементных чанах. Ягоды вместе с гребнями проходят процесс дробления, прессования и ферментации. Благодаря этому вино приобретает несвойственные белому танины и аромат. Помимо этого, процессы окисления в таких винах идут совсем иным способом, поэтому оранжевые вина такого же возраста могут казаться более сложными и выдержанными. Что касается непосредственно Риболла Джала Дамиян, после ферментации оно выдерживается около 23 месяцев, и после еще 6 месяцев в бутылке. Для него характерен осадок, который скапливается на дне.

Год урожая: 2005. Винтаж белых вин в Колио был оценен как отличный (90 баллов) по рейтингу Роберта Паркера. Климат во Фриули умеренно-влажный, субсредиземноморский, отлично подходит для возделывания виноградной лозы белых сортов. На побережье среднегодовая температура составляет 14°C. 2005 год характеризуется как влажный, уровень осадков колеблется от 1200 мм в южных частях региона до 3300 мм в северных. В некоторых областях из-за обильной влаги произошла даже эрозия почв и паводки в реках.

О вине:
цвет глубокий, оранжево-желтый с золотистыми и медными отблесками. После выдержки с гребнями вино дает необычный для белых сортов букет – смолистый аромат, больше похожий на хвойный и можжевеловый. Его дополняют нюансы орехов, меда и фруктов, ароматическая палитра словно перевоплощается из одного аромата в другой, развиваясь в бокале. Вкус сбалансированный, чистый, чуть танинный, с ярко выраженной хвойной нотой.

Гастрономические сочетания:
благодаря удивительному сочетанию кислотности и свежести с терпкостью и телесностью, как у красных вин, оранжевое вино считается едва ли не самыми гастрономичным. Его можно пить в любое время года, подавать к рыбе и мясу, фруктам и сырам, и даже к блюдам восточной кухни, которые характеризуются остротой и пряностью. Рекомендуемая температура подачи составляет 16–17° C, пить только в бокалах для красного вина.