Виски Stauning Smoke Single Malt 0.7 л

Описание

Производство:

Stauning Smoke Single Malt — квинтэссенция инновационной философии Stauning: односолодовый виски легкого копчения, изготовленный исключительно из чистых местных скандинавских ингредиентов, соложеный на открытых площадках, коптящийся на торфе с местных болот и вереске, собранном на просторах, которые окружают Стаунинг, подвергнутый двойной перегонке в небольших перегонных кубах и выдержанный в специально подобранной комбинации бочек.

В результате получается элегантный и изысканный виски с нежным дымным вкусом и сложным характером, формируемым дюнами, пустошами и ветрами Северного моря. Stauning Smoke Single Malt — по-настоящему терруарный виски.

В числе наград Stauning, Smoke Single Malt числятся: бронзовая медаль "ADI International Spirits Competition, 2023"; бронзовые медали "New York International Spirits Competition" в 2023 и 2022 годах; серебряные медали "New York World Wine & Spirits Competition" в 2023 и 2022 годах; серебряная медаль "International Wine & Spirit Competition, 2022"; награда "Лучший датский односолодовый виски" на конкурсе "World Whiskies Awards, 2022"; серебряная медаль "International Spirits Challenge, 2022"; серебряная медаль "London Spirits Competition, 2022"; бронзовая медаль "International Wine & Spirit Competition, 2021"; серебряная медаль "San Francisco World Spirits Competition, 2021"; золотая медаль "Beverage Testing Institute, 2021" и др.

Выдержка:

В течение 5 лет в бочках из-под бурбона, из-под Мадеры, из-под рома, из американского дуба.

Винификация:

Винификация:

Ячмень и рожь выращиваются в нескольких километрах от винокуренного завода. 10 тонн ячменя и ржи разбрасывают вдоль длинной дороги, ограниченной двумя низкими бетонными стенами, между которыми установлена ??машина для переворачивания солода. Она состоит из ряда вертикальных вращающихся рычагов и распылительного механизма. Когда машина заводится, она медленно движется по полосе.

Вода разбрызгивается, а рычаги начинают осторожно вращаться, чтобы обеспечить равномерное впитывание. Это называется замачиванием. Торф используется в качестве источника тепла для сушки и ароматизации солодового ячменя и ржи. Время от времени используют даже местный вереск.

Затирание проходит в большом резервуаре. Брожение занимает 4 дня, что по шотландским меркам довольно долго. Длительная ферментация придает больше вкуса. 24 перегонных куба прямого нагрева отвечают за двойную дистилляцию.

Stauning Smoke Single Malt выдерживается в течение 5-6 лет в бочках из-под бурбона, Мадеры и ямайского рома первого наполнения, а также бочках из американского дуба первого наполнения. Виски разливается вручную без холодной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

Приятный, с тонами цельнозернового хлеба, жареного кунжута, кедра, рукколы, ладана и влажной бочки, оттенками вересковой пустоши, нежного кострового дыма, элегантными нотами цитрусовых фруктов и меда.

Вкус:

Округлый, хрустящий, среднетелый, с насыщенными тонами табака, орехов, ванили и свежей зелени.

Послевкусие:

Приятно покалывающее, средней длины, с акцентами зеленого перца.

Это интересно

Stauning Whisky Distillery — это история о том, как хобби девяти друзей (врача, повара, мясника, учителя, пилота вертолета и четырех инженеров) превратилось в нечто большее, история любопытства, изобретательности и откровенного упрямства.

История началась в отдаленной деревне на западном побережье Дании, на старой бойне с двух небольших перегонных кубов. Когда основатели Stauning начинали свою деятельность в 2005 году, у них было не так уж много знаний о производстве виски, но их наполняли страсть, любопытство, желание экспериментировать и творить.

Не имея почти ничего, девять друзей должны были найти свои собственные способы достижения мечты: 100% датский виски, который отражал бы терруар и мог бы выдержать сравнение с лучшими виски со всего мира.

Ячмень друзья получали от местного фермера. Соложение производилось на кафельном полу холодильной камеры мясника. В соседнем музее они нашли торф для сушки и копчения соложеного ячменя. Измельчение можно было производить на старой мясорубке. Одной поздней августовской ночью 2006 года появились первые капли нового скандинавского виски.

Команда Стаунинг осознала, что то, что началось как хобби-проект, имеет реальный потенциал стать исключительным делом. Они придерживались своего пути. Выращенная на месте рожь и ячмень, соложение на полу и небольшие перегонные кубы с огнём были и остаются секретом отличительного характера их нового скандинавского терруарного виски.

В 2011 году были выпущены первые коммерческие бутылки. Вскоре лучшие бары и лучшие рестораны начали предлагать виски с западного побережья Дании. В то же время потрясающий виски Stauning начал получать награды по всему миру.

Гастрономия

Stauning Smoke Single Malt рекомендуется употреблять в чистом виде, со льдом или использовать в составе коктейлей.

Температура подачи:

20–22°С.